Karides ve somon ile domates çorbası

Dışarısı ne kadar soğuk olursa menümde çorbalar o kadar sık ​​görülür. Bu nedenle, sıcak tarifler koleksiyonum sürekli güncelleniyor. Bugün size nasıl lezzetli domates çorbası pişireceğinizi anlatmak istiyorum - Son zamanlarda fitness kulübümün barında denedim. Tarifini benimle paylaştı Vladimir Martynov, marka şef X-fit HİZMETİ.

Malzemeler (5 porsiyon). 200 gr somon fileto, küpler halinde kesin, 200 gr kaplan karides (normal ile değiştirilebilir), 40 gr zeytinyağı. Domates için: 40-50 gram zeytinyağı, 60 gram soğan, 1/2 orta boy havuç, 4-5 diş sarımsak, kendi suyunda 500 gram domates, 300 ml su (veya tavuk suyu), birkaç kereviz sapı, birkaç dal taze yeşil fesleğen, tuz ve şekeri tatmak. Tavuk suyu için: 100 gr tavuk bacağı (veya tavuk göğsü), 1/2 orta boy havuç, 1/2 orta boy soğan, birkaç kereviz sapı, birkaç dal maydanoz, 600-700 ml su.

Talimatlar. Başlangıç ​​olarak, çorba için tavuk suyu ve domates bazı kaynatın. Et suyu: Tavuk bacağı veya göğsü soğuk su dökün, maydanoz ekleyin ve yüksek ateşte pişirin. Fırında havuç, soğan ve kereviz sapını pişirin (önceden 200 ° C'ye ısıtılmış), 10-15 dakika sonra tavaya ekleyin. Et suyunu kaynatın, ısıyı düşürün ve bir saat kadar pişirin, köpürtüyü giderin. Hazır tuzlu suyu ve bir elek ile süzün.

Domates için, soğan, havuç ve kereviz sapını ince ince doğrayın, sarımsak dişlerini bir bıçakla ezin. Kökündeki yeşil fesleğen yapraklarını koparın. Çorbayı pişirdiğiniz bir tencerede, zeytinyağı dökün ve doğranmış sebzeleri 2-3 dakika kızartın. Sonra su (veya tavuk suyu) dökün ve kaynatın. Isıyı düşük kaynama derecesine düşürün ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sonra domatesleri kendi suyuna ekleyin, fesleğen yaprağı ve kaynatın. Ocaktan alın, çorbayı bir karıştırıcıya dökün ve püre haline doğrayın. Sonra, elde edilen kütleyi bir elek üzerinden başka bir tavaya silerek tabanın yumuşak ve homojen olmasını sağlayın.

Tat vermek için tuz ve şeker ekleyin. Domates tabanını tavuk suyuyla birleştirin ve orta ateşte ayarlayın. Zeytinyağında somon fileto ve karides kızartın. Bir tabağa aktarın ve sıcak çorba dökün. İstenirse çorbanın üzerine pesto dökün.