Armut ile olağandışı yemek tarifleri

Yaz ortası, sulu armutlara yemek yemek için en iyi zamandır ve elbette onlardan yemek de alır. Armutlu en ilginç tarifler sizin için Chefs dergisinden Recipes'ın baş editörü Ekaterina Maslova tarafından toplandı.

Armut sadece hassas lezzet ve aroma için sevmemelidir. Bu meyveler çok faydalıdır. Özellikle hamile kadınlar ve çocuklar, çünkü folik asit bakımından zenginler. Bu element büyüme, dolaşım ve bağışıklık sistemlerinin gelişimi için gereklidir ve aynı zamanda vücudumuzda üretilmez.

Ayrıca, armut kalp için çok iyi potasyum içerir (100 g ürün başına 119 mg). Ve son olarak, olgunlaşmış meyveler çok tatlı görünse de, içlerinde çok az şeker vardır. Kaloriler gibi: 100 g'da 42 kcal.Niçin armut kilo verenler için uygun mükemmel tatlılar yapar.

Tarhun ile armut limonata

Christian lorenzinirestoran şefi Hristiyan:

“Armut, limonata için ideal bir üstür. Bu meyve kendi içinde tatlıdır, bu yüzden tariflerde armutlu şeker biraz kullanabilirsiniz. Limonata canlandırıcı yapmak için, bu meyvenin tatlılığını limon veya limon suyu ve taze otlar ile gölgelendirmenizi tavsiye ederim. Fesleğen veya Tarkhun (tarhun) iyi çalışacak. ”

Malzemeler (0,5 L): 100 gr. Armut derisi olmadan, 1 çorba kaşığı. l. limon suyu, 1,5 yemek kaşığı. maden suyu, 2 yemek kaşığı. l. şeker, 3 yemek kaşığı. l. soğuk su, tarhun 3 şubesi.

talimat. İlk önce tarhun ile ev yapımı şurubu hazırlayın: şeker, soğuk suyla örtün, 2 dal tarhun ekleyin, kısık ateşte koyun ve şurubu kalınlaşana kadar kaynatın, ardından süzün ve soğuyun. Bir blender içinde armut püresi patates armut. Bir sürahide tarhun otu ezin, armut sosu, şurup, limon suyu ekleyin, maden suyu ekleyin ve tadına buz ekleyin. Armut dilimleri ile süsleyin.

Armut ve gorgonzola ile pizza

Carlo Grecurestoran şefi altmış ve "Karlson" restoranının şefi:

“İtalya'da, olgun sulu armutların mavi peynirlerle (asil mavi küflü) kombinasyonu klasik olarak kabul edilir. En yaygın kullanılan gorgonzola - en ünlü ve popüler İtalyan peynirlerinden biri. Böyle bir peyniri ve armutu sadece salatalarda değil, pizzalarda da birleştirebilirsiniz. Çok ilginç bir yemek çıktı. Tatlı armut tart, keskin, mavi peynir tadı ve çıtır çıtır pizza hamuruyla harika bir uyum sağlıyor. ”

Malzemeler (1 pizza için): 150-200 gr pizza hamuru, 80 gr gorgonzola peyniri (başkaları ile mavi kalıpla değiştirilebilir), 1 armut (250 gr), 1 çay kaşığı. zeytinyağı, pizza için 100 g mozzarella peyniri. Test için (1 kg başına): 7 g canlı maya, 1/2 yemek kaşığı. l. tuz, 700 gr un, 1.5 çorba kaşığı. karbonatlı su, 1 yemek kaşığı. l. Zeytinyağı

talimat. Hamur için: unu hamur karıştırıcısına veya karıştırıcısına ekleyin, kalan malzemeleri ekleyin, hamuru iyice yoğurun, nemli bir havluyla örtün ve 30 dakika bekletin. Hazır hamurdan, 150-200 gr ağırlığındaki bir parçayı sıkın (istenen pizza kalınlığına bağlı olarak). Bir daire veya fırın tepsisine şeklinde rulo şeklinde açılır. Armut 1-2 mm kalınlığında ince halkalar halinde kesin. Hamur üzerine rendelenmiş mozzarella ve mavi peynir dilimleri koyun, fırını fırına koyun, önceden 2-5 dakika 250 ° C'ye ısıtın (mozzarella erir). Daha sonra pizzanın üzerine bir bardak armut bardağı koyun, zeytinyağı üzerine dökün ve tabağı 3-5 dakika daha fırında hazır hale getirin.

Armutlu Salata, İncir ve Ceviz

Cyril Berger, marka şef restoranları Gül Bar ve Forte Bello:

“Bir armut farklı şekillerde pişirilebilir, ancak en lezzetli, hatta daha sağlıklı, taze. Bu nedenle, farklı meyve ve sebze yemeklerine eklemek iyidir. Roka, kök, buzdağı, lollo-rosso, marul - tüm yeşil salata ile iyi gider. Sıcak bir günde, büyük bir kase karışık salata hazırlayabilir, birkaç ince dilimlenmiş armut ekleyebilir, bir kaşık zeytinyağını ve balzamik kremayı tutabilirsiniz - hafif bir öğle yemeği hazır! ”

Malzemeler (4 porsiyon için): 2 armut "konferansı", 200 gr roka, 4 taze incir, 1 yemek kaşığı. l. taze yaban mersini, 1 yemek kaşığı. l. taze ahududu, 2 dal nane, mavi küf ile 100 gr peynir, 2 yemek kaşığı. l. tatlım, 4 yemek kaşığı. l. ceviz fındık (ceviz ile değiştirilebilir), 1 yemek kaşığı. l. balzamik krema, 2 yemek kaşığı. l. Zeytinyağı, tuz ve karabiber tadında.

talimat. İncirin üzerine bal dökün ve 10 dakika 150 ° C'de fırında pişirin Armutları ince dilimler halinde kesin, peyniri parçalara ayırın. Tat vermek için tuz ve karabiber roka, zeytinyağı ile baharatlayın ve tabaklara dizin, üstüne peynir, armut bardağı, dilimlenmiş incir, meyveler, marul üzerine balzamik salata dökün. Nane ve fındık ile süsleyin.

Ördek göğsü ve karamelize armut salatası

Daha fazla restoranın şefi Andrey Koshkodan:

“Tatlı meyveler kümes hayvanlarıyla iyi gider: örneğin, elmalı kaz, kuru erikli hindi, armutlu ördek. İkinci durumda, ördeklerin göğsüne taze kavun köpüğü ve küflü peynir sosu ekliyorum ve kuşun tadını daha kuvvetli bir şekilde gölgelemek için şirketteki armutları kullanıyorum. ”

Malzemeler (1-2 porsiyon için): 1 armut (250 gr), 200 gr ördek göğsü, 400 gr kavun, 50 gr Gorgonzola peyniri (veya küflü diğer peynirler), 1 çorba kaşığı. l. krema% 33 yağ, bir avuç marul, 1 çorba kaşığı. l. şeker kamışı, tuz ve karabiber tadında.

talimat. Filmleri göğüslerinden soyun, tuz, karabiber, zeytinyağında kızartın, ince dilimler halinde uzunlamasına kesin. Mus için: Kavunu soyun ve tohumlarını çıkarın, bir blender içinde musa karıştırın. Peynir sosu için: kremayı eritin, peyniri ekleyin, ardından 5 dakika kısık ateşte. Armut dilimler halinde kesin ve tohumlardan temizleyin. Kızarık bir tavaya şekeri koyun ve sonra bir armut, 30 saniye boyunca karamelize edin, sürekli ters çevirin, sonra bir tabağa koyun, üstüne ördek dilimleri ve birkaç kat halinde koyun. Üzerine kavun köpüğü ve peynir sosu dökün.

Armut hamuru

MAksim Kasaplar, şef restobar "Projektör":

“Diyet yapan, oruç tutan veya vejeteryan yemeğe yapışan insanlar için mükemmel tatlı: Bu yemek hafif ve hayvansal ürünler içermiyor. Genellikle şeker şurubunda armut pişiriyorum. Yemeğin daha az kalorili olmasını istiyorsanız, meyveleri fırında yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin. ”

Malzemeler (porsiyon başına): 1 armut, 1 tabak filo hamuru, 600 ml su, 1.5 yemek kaşığı. Şekerler, 2 yıldızlı yıldız anason, 2 adet. kakule, 1 tarçın çubuğu, 2 karanfil salkımları, yarım portakal, 1 çay kaşığı. tatlandırmak için pudra şekeri, portakal ve limon kabuğu rendesi, ahududu reçeli (isteğe bağlı).

talimat. Bir tencerede suyu, şekeri, baharatları ve lezzetini birleştirin, şurubu kaynatın. Soyulmuş armut meyvelerin alt kısmını kesin, çekirdeği çıkarın, şurup içine koyun, yumuşak bir şekilde pişirin, şuruptan çıkarın ve soğuyun. Portakalları soyun, dilimler halinde kesin, film dilimlerini soyun ve haşlanmış armutla doldurun. Filo hamurunu 2 şerit halinde kesin, armutu çapraz sarın ve hamurun kenarlarını suyla ıslatın. Armutun içine pudra şekeri serpin ve 170 ° C'de 10 dakika fırında pişirin. Armut ahududu reçeli ile servis yapabilirsiniz.

Ve bu armutla pişirilebilecek her şey değildir. Bu meyve aynı zamanda peynir kremalı hızlı bir atıştırma için iyi bir temel olacaktır. Tarif sosyal ağlarda.

Videoyu izle: 30 MUHTESEM YEMEK TUYOSU (Kasım 2019).