Şeker yerine ne

Şekeri bal, fruktoz veya tatlandırıcılar ile değiştirmenin sağlık ve ince bir figür için emin bir adım atmak olduğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Gerçek şu ki, muhtemel şeker iki katının çoğu meşhur “beyaz zehir” den daha iyi olmadığı ve bazen daha da kötü olduğu.

Beslenme uzmanı Ekaterina Belova, “Vücudumuzun küçük miktarlarda tuza ihtiyacı varsa,” diyor, “şeker tamamen işe yaramaz bir ürün. Beynin çalışması için gerekli olduğunu iddia edenler yanılıyor. Beyin, yavaş karbonhidratlardan elde edilmesi daha iyi olan glukoz gerektirir. ” Yani, bir seansın ortasında veya çalışma masasında, şeker ve tatlıları rafine edilmemiş pirinç, tam tahıllı un ürünleri, tahıllar (irmik hariç), sebzeler ve şekersiz meyveler (örneğin elmalar) ile değiştirmeye değer.

Bu şekilde kandaki glikoz seviyesinde eşit bir artış sağlayacağınızı ve uzun süre dengede tutacağınız. Hızlı karbonhidratlardan (örneğin, çikolatalardan veya buğday unu ile yapılan tatlı hamur işlerinden) hemen çıkacak, ancak yakında tekrar düşecek ve vücut yeni bir miktar yiyecek talep etmeye başlayacaktır. Bu sadece zararlı olan şey. Kilo verirseniz veya kilo almamaya çalışırsanız, şeker tüketimi kesinlikle acıtacaktır.

Ekaterina Belova, “İki nedenden dolayı tatlılara çekildik” diyor. - İlk önce, biz açız ve vücudun bir miktar enerjisini elde etmenin en kolay yolu hızlı karbonhidratlardan geliyor. Ama burada olanları anlamak ve daha faydalı bir şeyler yemek yeterli. İkincisi psikolojik: deneyimleri görüyoruz ya da gerçekten eksik olduğumuz bir şeyi tatlılarla değiştiriyoruz. ” Bu durumda da, elbette, sorunu çözmeye değer (bazı yöntemler burada açıklanmaktadır), ancak bunun çok hızlı bir şekilde gerçekleşmeyeceği açıktır. Ve bu durumda, şekeri başka bir şeyle değiştirmeyi düşünüyorsanız, en azından bu “öteki” den ne bekleyeceğinizi bilmelisiniz.

bal

En açık, ama mükemmel olmaktan çok, yerine. Doğal bal faydalı bir ürünün görüntüsünü kazanmıştır: B grubu vitaminleri ve C vitamini, glikoz ve protein, potasyum, demir ve diğer birçok eser element içerir. Antibakteriyel ve antiviral etkilere sahiptir, bu nedenle soğuk algınlığı ile yardımcı olur.

Beslenme uzmanı Ekaterina Belova, “Bal yararlı, fakat bir ilaç olarak” diyor. - Bunun şekerle aynı tatlılığın olduğunu anlamalısın. Aynı yüksek kalorilidir ve ayrıca kan şekeri seviyesini zıplatır. Bu nedenle günlük bir çay veya bazen önerildiği gibi, bir çorba kaşığı bal bile zorunlu değildir. ” Görünüşe göre, şekeri bal ile değiştirirsek, fayda sağlayacağız, ancak zarar görmekten kaçınmayacağız.

Şeker kamışı

Pancar şekeri kamışla değiştirmek de popüler bir hamledir. Ama kesinlikle anlamsız. Ekaterina Belova, “Bu ürünlerin vücuttaki etkilerinde bir fark yok” diyor. - yanılsamalarla yüzleşin ve gereksiz yere fazla ödeme yapmayın ”.

Bununla birlikte, bu şeker türleri arasında hala hafif bir fark vardır, ancak şeker kamışı lehine değildir. Bizim piyasada çoğu sahte: sadece düz beyaz renkli şeker. Neden gıdada ekstra boyaya ihtiyacınız var?

Tabletlerde fruktoz, ksilitol, sorbitol ve kimyasal şeker ikameleri

Tatlandırıcılar şeker gibi kan şekeri seviyesini yükseltmez, bu yüzden de güvensizdirler. Tatlı yersiniz ve vücut olağan ve beklenen etkiyi elde etmez. Böylece üzerlerindeki şekeri değiştirirseniz, porsiyonlar sonsuzluğa artabilir.

Ayrıca, her tatlandırıcı kendi özelliklerine sahiptir. Fruktoz, yağ birikimini şekerden bile fazla teşvik eder. (“Fruktoz, Daha Güçlü Mayonez Doldurur” makalesine bakın). Ekaterina Belova, “Ksilitol ve sorbitol tatlandırıcıları ısıl işlemle imha ediliyor, onlarla hiçbir şey pişiremiyorsunuz” diyor. - Ve bazı kimyasal tatlandırıcılar (bu arada bazıları farklı ülkelerde yasaklanmıştır), tahmin bile edemediğimiz yan etkilere sahip. Bazı şeker ikamelerinin aşırı tüketilmesi (örneğin, “diyet” sodasının bir parçası olarak) kanser dahil ciddi problemlerle tehdit ediyor. ”

Stevia

Beslenme uzmanları bunu en iyi şeker yerine koyar. Bu bitkinin yaprakları çok tatlıdır, ancak stevia tüketimi kandaki glikoz seviyesini etkilemez. Ancak yan etkileri yoktur, kesinlikle güvenlidir ve hatta bebek mamasında bile kullanılır. Bununla birlikte, alışmanız gerekir: stevia'nın alışılmadık bir tadı var ve çok fazla yerseniz acı bir tat verebilir. Dozu deneysel olarak belirleyin.

Fırınlamada şekerin stevia ile değiştirilmesi kolay değildir: “beyaz zehir”, tadın yanı sıra hacim de verir. Ve bir bardak dökme ürün yerine bitkinin birkaç yaprağını tarif ederek, eksik kütleyi nasıl telafi edeceğinizi bulmanız gerekir. Ancak Stevia ile çay içmek çok basit ve lezzetli. Ve hem sıcak hem de soğuk. İkincisi (demlenmiş ve önceden soğutulmuş), şeker ve kimya ile dolu olan mağazada karşılığını almak yerine bir şişe içinde yanınıza alınabilir.

Diyet Tatlıları

Gerçekten tatlı istiyorsan, yiyip tatlı yiyebilirsin. Elbette herkes değil. Tatlılar dünyasında, ümitsiz bir kötülük vardır - örneğin kalın kremalı pandispanya - ve daha az kabul edilebilir hazlar. Karşılaştırma: bir parça elmalı turta kalorileri (yaklaşık 480 kilokalori) şekersiz pişmiş elmaları ile eşittir.

Elmaları ve armutları pişirmeye ek olarak (bu arada, onları peynir ile doldurmak da harika bir seçenek!) Evde tahıl ve yulaf ezmesinden yapılan diyet kurabiyeleri yapabilir ve şekeri ince doğranmış tatlı kurutulmuş meyvelerle değiştirebilirsiniz. Bitmiş formda, böyle bir eser çiğ gıda uzmanlarının dükkanlarında bulunabilir.

Ayrıca, kimyasal olmadan taze doğal hatmi, hatmi, marmelat veya jöle aramak (veya kendi kendinize pişirmek) mantıklıdır. Bu tür ürünlerin bileşimi meyve suyu veya püresi, ve koyulaştırıcı - pektin, agar-agar veya jelatin olmalıdır. Bu bileşenler içlerinde bulunan şeker emilimini yavaşlatır, bu nedenle onlarla birlikte tatlılar diyet olarak kabul edilir. Ama unutma ki şeker hala orada.

Sonunda, kendinize çikolata ısmarlayabilirsiniz. Tabii ki, acı, yani, şekersiz veya neredeyse şekersiz kakao ve kakao yağı. Şekeri koyu çikolata ile değiştirme önerisi garip görünebilir - tatlı değildir. Ama başarılı oldum: iyi bitter çikolata tadımı içerken, genellikle başkalarını yemeyi bıraktım. Çok tatlı

Videoyu izle: 72. GÜN. ŞEKER YERINE NELER YIYORUM? Tatlı Kriziyle Başa Çıkma Yolları + ŞEKERSİZ KABAK TATLISI (Kasım 2019).